برياني الخضروات يمي يمي😋
برياني الخضروات
وقت التجهيز10دقائق وقت الطهي 40دقيقه عددالاشخاص4-6
المقادير
3اكواب من ارز
3/1كوب ماء الورد
1ملعقه صغيره زعفران
4/1كوب زيت
3قطع فيليه الدجاج مقطعه الى
مكعبات
1حبه كبيره بصل شرائح
3-4فص ثوم مهروس
1ملعقه صغيره زنجبيل مهروس
2حبه متوسطه كوسه مقطعه مكعبات
2حبه متوسطه بطاطس مقطعه مكعبات
2حبه متوسطه جزر مقطعه مكعبات
1كوب بازيلاء
3ملاعق صغيره ملح
4|1ملعقه صغيره فلفل اسود
1ملعقه كبيره بهارات مشكله
2ملعقه صغيره كركم
2ملعقه كبيره سمن
التحضير
انقعي الأرز بالماء المملح لمده
30 دقيقه ع الأقل
انقعي الزعفران في ماء الورد
اتركيه جانبا
ضعي 6-8 اكواب من الماء في قدر كبير اضيفي ملعقه كبيره
ملح وملقتين كبيرتين زيت ودعي الماء يغلي بقوه اضيفي الأرز الى الماء دعيه يغلي 7-9دقائق الى ان يتضاعف حجم الأرز ولكن تبقى يابسه بعض الشيء صفي الأرز من الماء واحتفظي به جانبا
في قدر متوسط ضعي الزيت ثم حطي الدجاج واقلبيها حتى تصبح ذهبي
أضيفي البصل وشوحيه أو اقلبيه لحتى ما يصير ذهبي ثم اضيفي الثوم والزنجبيل لحتي دقيقةثم اضيفي الكوسه البطاطس الجز والبازيلاء وقلبي لين ما تصير ذابلة
ثم اضيفي الملح والفلفل والبهارات والكركم وقلبيه وضعيه جانبا
وزعي الارز فوق الخضروات وانثري خليط الزعفران وماء الورد وصبي السمن في الاعلى
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة لين ما ينضج
تعليقات
إرسال تعليق